Recetas de Ensaladas ENSALADA DE ARROZ SALVAJE ENSALADA DE ARROZ SALVAJE Ingredientes 300 gr. de arroz salvaje y blanco largo 3 filetes de pollo 100 gr. de guisantes 50 gr. de gambas pequeñas 12 olivas negras y algunas verdes 30 gr. de queso en taquitos (de varios tipos) 1 chorreón de aceite de oliva (o cucharada de mahonesa) 1 huevo mediano o grande 1 pellizco de orégano o albahaca (opcional)

Preparación
Se hierve el arroz (previamente lavado) y los guisantes por separado. Mientras, se hace un revuelto de tortilla, que se desmenuza bien después de hacerlo. En la misma sartén, freír un poco las gambas.
Una vez fritas, se apartan y se hacen los filetes de pollo. Cuando ya están hechos, se cortan en trocitos pequeños.
Una vez que el arroz y los guisantes ya están hechos, echar todos los ingredientes en un cuenco y mezclar bien (incluyendo las aceitunas y los taquitos de queso). Se deja reposar hasta que este frío.
En el momento de servir, se le echa un poco de aceite por encima o mayonesa.
También se le puede espolvorear orégano o albahaca.

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